200米炭火长龙香飘凉都！双水小广场烤小豆腐街人气“沸腾”

10月10日晚，记者走进水城区双水小广场。只见灯火通明、香气四溢——一条绵延200米的“烤小豆腐”街拉开了夜市的帷幕。据有关部门统计，节假日期间共吸引市民及游客约万人次，成为今年“凉都夜经济”最火辣的一站。

记者看到，248个统一制式的红色帐篷摊位沿街道两边依次排开，灶膛里的果木炭火映得小豆腐金黄鼓胀，刷上秘制辣椒面、折耳根蘸水，一口下去外酥里嫩。摊主杨大姐一边翻豆腐一边笑呵呵地说：“国庆中秋假期期间，每天下午五点出摊，都能翻好几桌。”

“从最初的星星点点，到现在的人声鼎沸，双水小豆腐街算是闯出了自己的一片新天地。”又见岚腾酒店管理有限公司执行经理牛祥海告诉记者，从2019年最初的几十家发展到现在的248家，商贩们用自己的服务和品质留住了客人，擦亮了小豆腐街的招牌。

据牛祥海介绍，公司定期对商家进行用电用火排查和安全培训，并为每一家新增灭火器，以确保用餐安全。

“我们是从凤凰山过来的，以前双水的朋友邀请过来吃过，从此就新增了一处吃夜宵的新去处。这里人气很旺，吃起东西很有氛围感，三五好友小酌一杯，很是惬意。”刘先生说道。

小小一块豆腐，烤热了一条街，也烤旺了六盘水的夜经济。当晚23时，炭火渐熄，人群仍未散去，歌声与油花声交织在一起，成为“中国凉都”夜色里最滚烫的音符。

来源：乌蒙新报

作者：石有叶